Медицинская сестра диетическая

Требования: сертификат или свидетельство об аккредитации по специальности "диетология"
Обязанности: 2.1. Контролировать правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи. Проверять качество продуктов при их поступлении на пищеблок.
2.2. Осуществлять контроль за качеством продуктов, поступающих на продовольственный склад.
2.3. Подсчитывать состав и калорийность рациона, составлять раскладки на все блюда, приготовленные на пищеблоке.
2.4. Инструктировать работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов.
2.5. Осуществлять общее руководство технологией приготовления и витаминизацией блюд.
2.6. Контролировать и обеспечивать правильность закладки продуктов в котел, закладку наиболее ценных продуктов осуществляет сама.
2.7. Присутствовать при развешивании продуктов согласно продуктовой ведомости
2.8. Контролировать выдачу продуктов поварам по весу и счету.
2.9. Ежедневно снимать пробу готовой пищи.
2.10. Производить отбор суточной пробы, обеспечивая ее правильное хранение, а также производить стерилизацию посуды, предназначенной для хранения суточной пробы.
2.11. Контролировать правильность отпуска блюд с пищеблока в отделения, согласно поступившим порционникам.
2.12. Контролировать качество отпускаемой с пищеблока пищи, не выпускать пищу с пищеблока без пробы врача.
2.13. Контролировать установленный перечень продуктов, развешенных для передачи больным.
2.14. Проводить периодические обходы лечебных отделений с целью контроля за правильностью раздачи пищи, культуры обслуживания, выяснения отказов больных от питания и соблюдения требований санитарии и гигиены в буфетных.
2.15. Следить за санитарно – гигиеническим содержанием пищеблока.
2.16. Проводить занятия с персоналом пищеблока по лечебному питанию и санитарному минимуму.
Рабочее время: с 08:00 до 16:18
Дополнительно: Вакансия на срок не менее года, в перспективе с возможным трудоустройством на постоянной основе